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Une bonne petite purée avec des légumes que ne cuisine pas tant que ça, mais comme je le dis, en cuisine il faut savoir tout cuisiner!! Un véritable délice cette purée, un mélange merveilleux hihi, mais pour une bonne tenue j'ai ajouter de la pomme de terre car le fenouil est un légume à feuille.

 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 35 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

2 pommes de terre moyenne

4 topinambours

1 gros fenouil

1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche

Sel

 

Éplucher les pommes de terre et les topinambours, couper les en morceaux puis les mettre dans une casserole rempli d'eau.

 

Laver et couper en gros morceaux le bulbe du fenouil en prenant soin de couper avant les tiges vertes qu'on ne mettra pas dans la purée!!

 

Mettre le bulbe couper en morceaux dans la casserole. Faire cuire entre 30 et 35 minutes, n'oublier pas de salé.

 

Lorsque tout les légumes sont cuit, passer à la moulinette puis ajouter la crème fraîche, mélanger c'est près. Assaisonner avec un peu de sel si besoin.

 

Servir avec du poisson ou de la viande, pour la décoration prendre la pluche du fenouil ou encore ciseler la pour la mélanger à la purée.

 

Bon appétit!!

 

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