Poulet Djenkoumé

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Dans toutes les recettes que j'ai réalisé pour les Jeux Olympiques 2012 pour vous présenter les recettes des Pays du monde. Cette recette est l'une de mes préférées, elle est délicieuse!! (source poulet djenkoumé)

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 H 00

Ingrédients pour 4 personnes:

4 cuisses de poulet
250 g de semoule de maïs
5 oignones coupés en dés
6 gousses d'ail hachés
2 piments vert coupé en cubes ou rondelles
4 tomates coupé en cubes
4 cuillères à soupe d'huile
8 cuillères à soupe de purée de tomate
15 g de gingembre frais râpé
Sel, poivre

Dans une casserole, dispoer les cuisses de poulet avec la moitié de l'ail, le gingembre et les oignons.

Assaisonner au goût, ajouter de l'eau à hauteur, porter à ébullition, couvrir la casserole et cuire pendant 25 minutes. Le poulet doit être cuit et tendre.

Retirer le poulet, garder le au chaud et passer le bouillon dans un bol.

Dans une poêle, verser 3 cuillères à soupe d'huile avec 3 cuillères à soupe de purée de tomate, laisser cuire 2 minutes.

Remuer souvent, ajouter le reste d'oignons, ail puis piments. Cuire pendant 10 minutes en remuant constamment, ajouter une louche de bouillon.

Ajuster l'assaisonnement sel, poivre, puis cuire pendant 2 minutes de plus, ajouter les cuisses de poulet et les tomates coupés en dés. Laisser mijoter 10 minutes à couvert.

Dans le même temps, préparer la pâte de semoule de maïs.

Fouetter la purée de tomate restante dans une casserole, verser 50 g de semoule de maïs, mélanger, ajouter 2 louches de bouillon de poulet.

Porter à ébullition puis ajouter la semoule de maïs restante, cuire jusqu'à ce une bouillie épaisse, s'il n'y a pas assez de bouillon rajoutez-en!!

Disposer la pâte dans un plat ayant du papier sulfurisé, enfouner à 180°C pendant 20 minutes.

Lorsque tout est cuit, faire chauffer dans une poêle l'huile restante, retirer le poulet de sauce et les faires frire.

Servir la semoule de maïs coupé en carré avec une cuisse de poulet par personne et de la sauce.

Servir chaud.

Bon appétit!!

Cette recette vient du Pays du Togo!!

poulet-djenkoume.jpg

 

 

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Petite étoile

Une cuisine à la bonne franquette comme j'aime
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barbara 12/08/2012 08:25

ha oui oui j'ai mangé une variante de ça en afrique, bien épicé c'est super bon !!

Petite étoile 12/08/2012 11:52



Viiiiii c'est trop trop bon!!