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Une potée aux lentilles comme en faisait mon grand-père. Pour remédier au manque de ce plat, j'ai pris sa recette que j'ai cuisiné. J'ai eu l'honneur de me souvenir de ce merveilleux goût. La recette est pour 10 personnes, le plat se conserve parfaitement au congélateur.

 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1 H 30

 

Ingrédients pour 10 personnes:

 

800 g de lentilles vertes

6 saucisses à cuire de Montbéliard fumé

500 g de lard demi-sel

1 jarret de porc

3 gros oignons

5 carottes

1 gousse d'ail

100 g de beurre

1 bouquet garnis

2 clous de girofle

1 cuillère à soupe de persil

 

Tremper les lentilles pendant 2 heures, les miennes n'avaient pas besoin de tremper.

 

Éplucher les oignons, carottes et l'ail. Émincer les oignons et l'ail finement, couper les carottes en gros dés.

 

Dans une cocotte, y mettre le lard préalablement couper en morceaux, le jarret de porc, les carottes, oignons, ail, le bouquet garnis, le persil et les clous de girofle.

 

Mouiller à hauteur, cuire pendant 1 h 15 à 1 h 30. Ajouter les saucisses 30 minutes avant la fin de cuisson.

 

Servir chaud avec le jarret tranché (pas facile de le tranché...)

 

Bon appétit!!

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