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Le challenge en cuisine 4 à débuté dernièrement nous sommes 9 à participé à l'aventure (la 10ème personne s'est désisté à la dernière minute).

 

La liste des 10 ingrédients pour l'édition 4:

 

Amande (sous toutes ses formes sauf arôme), Carotte, Courgette, Épinard, Framboise, Oeuf, Mascarpone, Pêches au sirop, poisson blanc (type cabillaud ou autre) et Vanille (sous toutes ses formes).

 

Pour le premier plat, je propose un panier de courgette avec son fagot de carottes et un cabillaud vanillé roulé avec des épinards frais, pour la décoration j'ai opté pour une feuille de persil (c'est un condiment!).

 

Préparation: 40 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

1 courgette

1 dos de cabillaud

1 carotte

8 feuilles d'épinard frais en sachet prêt à consommer (ainsi c'est pas amer!!)

1 cuillère à café de vanille en poudre

2 cuillères à soupe de farine

Sel

Huile

 

Laver la courgette et la carotte. Éplucher la carotte puis réserver. Couper la courgette en deux, prendre une moitié puis faire un jolie panier.

 

Pour se faire c'est tout simple, faire une entaille au centre pour faire l'anse du panier. Couper la courgette soigneusement de part et d'autre de cette anse.

 

Avec une cuillère creuser doucement l'intérieur du panier, pour le milieu de l'anse avec votre couteau tailler un rectangle. (c'est plus propre et l'anse ne se cassera pas!!)

 

Couper la carotte en deux, puis découper soigneusement des bâtonnets de la longueur du panier. Dans le panier de courgette y mettre les bâtonnets de carotte.

 

Dans une casserole d'eau salée, y faire cuire les paniers dans l'eau bouillante pendant 20 minutes maximum. Il faut que le courgette soit juste cuite sinon votre panier tombera en purée! (surveiller bien la cuisson, c'est très important!)

 

Pendant ce temps, couper le dos de cabillaud en 2 ou 3, puis y mettre des feuilles d'épinard et de la vanille en poudre environ 1 demi cuillère à café par morceau de dos de cabillaud.

 

Rouler le dos de cabillaud puis l'attacher avec de la ficelle alimentaire. Dans une assiette y mettre la farine puis badigeonner votre rouler dedans.

 

Dans une poêle, huilé et bien chaud y faire cuire les cabillaud pendant 10 à 15 minutes environ en le tournant régulièrement.

 

Quand les paniers sont cuit, bien les égoutter en faisant attention de ne pas casser le panier.

 

Servir un panier par personne avec un roulé de cabillaud en ayant pris soin de retirer avant la ficelle alimentaire!! Vous pouvez ajouter sur l'assiette des gouttes de vinaigre balsamique qui va se marier avec merveille à ce plat.

 

Bon appétit!!

 

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