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Panier courgette et fagot de carottes / roulé cabillaud épinards

18 Avril 2011, 14:42pm

Publié par Petite étoile

cougette-cabillaux.jpg

 

Le challenge en cuisine 4 à débuté dernièrement nous sommes 9 à participé à l'aventure (la 10ème personne s'est désisté à la dernière minute).

 

La liste des 10 ingrédients pour l'édition 4:

 

Amande (sous toutes ses formes sauf arôme), Carotte, Courgette, Épinard, Framboise, Oeuf, Mascarpone, Pêches au sirop, poisson blanc (type cabillaud ou autre) et Vanille (sous toutes ses formes).

 

Pour le premier plat, je propose un panier de courgette avec son fagot de carottes et un cabillaud vanillé roulé avec des épinards frais, pour la décoration j'ai opté pour une feuille de persil (c'est un condiment!).

 

Préparation: 40 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

1 courgette

1 dos de cabillaud

1 carotte

8 feuilles d'épinard frais en sachet prêt à consommer (ainsi c'est pas amer!!)

1 cuillère à café de vanille en poudre

2 cuillères à soupe de farine

Sel

Huile

 

Laver la courgette et la carotte. Éplucher la carotte puis réserver. Couper la courgette en deux, prendre une moitié puis faire un jolie panier.

 

Pour se faire c'est tout simple, faire une entaille au centre pour faire l'anse du panier. Couper la courgette soigneusement de part et d'autre de cette anse.

 

Avec une cuillère creuser doucement l'intérieur du panier, pour le milieu de l'anse avec votre couteau tailler un rectangle. (c'est plus propre et l'anse ne se cassera pas!!)

 

Couper la carotte en deux, puis découper soigneusement des bâtonnets de la longueur du panier. Dans le panier de courgette y mettre les bâtonnets de carotte.

 

Dans une casserole d'eau salée, y faire cuire les paniers dans l'eau bouillante pendant 20 minutes maximum. Il faut que le courgette soit juste cuite sinon votre panier tombera en purée! (surveiller bien la cuisson, c'est très important!)

 

Pendant ce temps, couper le dos de cabillaud en 2 ou 3, puis y mettre des feuilles d'épinard et de la vanille en poudre environ 1 demi cuillère à café par morceau de dos de cabillaud.

 

Rouler le dos de cabillaud puis l'attacher avec de la ficelle alimentaire. Dans une assiette y mettre la farine puis badigeonner votre rouler dedans.

 

Dans une poêle, huilé et bien chaud y faire cuire les cabillaud pendant 10 à 15 minutes environ en le tournant régulièrement.

 

Quand les paniers sont cuit, bien les égoutter en faisant attention de ne pas casser le panier.

 

Servir un panier par personne avec un roulé de cabillaud en ayant pris soin de retirer avant la ficelle alimentaire!! Vous pouvez ajouter sur l'assiette des gouttes de vinaigre balsamique qui va se marier avec merveille à ce plat.

 

Bon appétit!!

 

courgette-cabillaud-poisson.jpg

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feuilleàrouler 23/03/2012 14:35

Une très jolie idée à reproduire.

sabi 15/05/2011 16:49


ont peux encore participez a ce challenge ou pas hi hi hi


Petite étoile 17/05/2011 17:13



Pour celui-ci ca va être trop tard par contre le prochain challenge va bientôt être lancé alors si tu veux en faire partie aucun souci :)



laurence 13/05/2011 07:56


Coucou,

Je te transmets mes 2 liens concernant les 2 recettes pour le challenge en cuisine 4 :

http://sucre-sable.over-blog.com/article-millefeuille-de-brochet-aux-legumes-73728408.html

http://sucre-sable.over-blog.com/article-flan-aux-peches-et-amandes-73615082.html

Désolée pour le retard, mais j'ai dû supprimer le mascarpone et les framboises car comme je te l'avais expliqué je n'en ai pas trouvé!!!
En espérant que ça te convienne, à+, biz


Petite étoile 13/05/2011 14:12



Aucun souci Laurence, je te remercie de ta participation :) gros bisous



jen 06/05/2011 15:37


Ne manquez pas demain ma participation à ce challenge...pris en cours avec l'accord de petite étoile.
Mes 2 plats (plat + dessert....forcement vue les ingrédients) seront visibles sur mon blog demain dès 7heures. a bientôt. Jen


Petite étoile 06/05/2011 17:17



Hihi j'ai hâte de voir ca :)



mina 05/05/2011 19:15


une vrai touche artistique bravo j ai pa vu ça avant moi ça donne de grande idées bravo merci ...bisous
mina


Petite étoile 05/05/2011 22:18



Merci beaucoup :)