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Jarrets de porc à l'ancienne

28 Février 2011, 21:18pm

Publié par Petite étoile

jarret-de-porc.jpg

 

Les jarrets de porc pour moi c'est une première, quand j'ai vu dans mon supermarché une promotion, ça ma donné envie d'essayer d'en cuisiner. Au final rien ne vaut les vieilles recettes, ce fut un vrai délice j'en suis ravie.

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 2 h 30

 

Ingrédients pour 8 personnes:

 

2 jarrets de porc

1 oignon

2 échalotes

3 tomates

15 cl de vin blanc

4 carottes

Huile

1 blanc de poireau

1 feuille de laurier

1 clou de girofle

140 g de concentré de tomates

Sel, poivre

Eau

 

Faire revenir les jarrets dans l'huile. Saler, poivrer. Ajouter ensuite le vin blanc puis mouiller à hauteur.

 

Ajouter le concentré de tomates, les tomates coupées en 4, les carottes préalablement épluché et coupés en rondelles, le poireau également coupé en rondelles, la feuille de laurier, le clou de girofle.

 

Laisser cuire pendant 2 h 00 - 2 h 30 doucement.

 

Si vous voulez épaissir la sauce ajouter 2 cuillères à soupe de farine.

 

Servir chaud en tranche avec du riz.

 

Bon appétit!

 

jarret-de-porc-1.jpg

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laure 02/03/2011 12:39


merci de ton com, ma ptite gwennoignone, tu me manque !!!!


miam, tiens je m'invite à manger pour ce soir !!!!


Petite étoile 02/03/2011 14:13



De rien ma Laure, tu peux pas manger se soir yen a plus mdr



mimimou 01/03/2011 21:54


je n'en ai jamais fait! Par contre tous les ans, quand il y a la grande foire à Mulhouse, avec chéri on en mange et c'est miiiiiiiiam géant! C'est une viande tendre et rosé comme on le voit sur ta
photo! Le tien a l'air savoureux!


Petite étoile 01/03/2011 22:48



Il la été très savoureux :D



mimine cuisine 01/03/2011 14:28


une bonne recette à déguster avec plaisir par ce mauvais temps.


Petite étoile 01/03/2011 21:23



Merci



Alexapapilles 01/03/2011 09:33


Voici le genre de recettes "d'hiver" que j'aime tout particulièrement! Mmmmh!!


Petite étoile 01/03/2011 17:15



Hihi c'était super bon :)



amandine 01/03/2011 08:24


non, je n'ai rien reçu... tu l'as fait partir quand ??


Petite étoile 01/03/2011 09:33



Oh zut je te le refais partir ca fais déjà une bonne semaine.