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Les jarrets de porc pour moi c'est une première, quand j'ai vu dans mon supermarché une promotion, ça ma donné envie d'essayer d'en cuisiner. Au final rien ne vaut les vieilles recettes, ce fut un vrai délice j'en suis ravie.

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 2 h 30

 

Ingrédients pour 8 personnes:

 

2 jarrets de porc

1 oignon

2 échalotes

3 tomates

15 cl de vin blanc

4 carottes

Huile

1 blanc de poireau

1 feuille de laurier

1 clou de girofle

140 g de concentré de tomates

Sel, poivre

Eau

 

Faire revenir les jarrets dans l'huile. Saler, poivrer. Ajouter ensuite le vin blanc puis mouiller à hauteur.

 

Ajouter le concentré de tomates, les tomates coupées en 4, les carottes préalablement épluché et coupés en rondelles, le poireau également coupé en rondelles, la feuille de laurier, le clou de girofle.

 

Laisser cuire pendant 2 h 00 - 2 h 30 doucement.

 

Si vous voulez épaissir la sauce ajouter 2 cuillères à soupe de farine.

 

Servir chaud en tranche avec du riz.

 

Bon appétit!

 

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