Igname à la tomate

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Oh un igname en cuisine, le plus difficile c'est de savoir où l'acheter et encore de bien le choisir! Ils sont pas très beaux, une bonne difficulté, mais une fois en cuisine, il faut en prendre soin. L'éplucher avec un couteau car il a la peau très dure mais sa chair est très tendre!! Hop en recette!! (source mes liens ont disparu grrr merci ordinateur!)

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 600 g d'igname:

600 g d'igname coupé en cubes (1 gros igname suffit)
4 cuillères à soupe d'uile
2 oignons haché
2 piments vert aplatie
6 cuillères à soupe de concentré de tomate

Dans une marmitte, verser l'huile, faire revenir les oignons, ajouter le concentré de tomate, sel, poivre, les piments et 1/2 l d'eau.

Quand l'eau arrive à ébullition, ajouter l'igname. Cuire 30 minutes, l'igname doit être tendre.

Servir avec un peu de sauce. (et pourquoi pas des tomates en quartier mais ce n'est pas dans la recette!!)

Bon appétit!!


Cette recette vient du Pays de Côte d'Ivoire!!

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Petite étoile

Une cuisine à la bonne franquette comme j'aime
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