crêpes legeres

 

C'est le premier jour du mois de Décembre, aujourd'hui, une petite douceur, des crêpes!! Oui, oui je sais, ce n'est pas très traditionnel de Noël mais avec des épices, je retrouve parfaitement le goût très attendu... La recette est un basique de ma pâte à crêpe que j'ai modifié juste pour ce calendrier!!

Préparation: 10 minutes
Repos: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes

 

Ingrédients pour 13 crêpes:

 

3 oeufs
250 g de farine de blé
50 g de sucre
1 pincée de sel
25 cl d'eau
25 cl de lait
1 cuillère à soupe de vergeoise brune
2 pincées de cannelle
Nutella, confiture...


Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, les jaunes d'oeuf et 25 cl d'eau. Mélanger le tout.

 

La consitance doit être sans grumeaux, ajouter le lait, la cannelle et la vergeoise brune, bien mélanger.

Avec un batteur, monter les blancs en neige ferme, ajouter au mélange précédent délicatement.

Bien mélanger et faire reposer 25 minutes sous un torchon au frais.

Huiler votre crêpière ou votre poêle, verser une louche de pâte et faire cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

Attention à mettre assez de pâte dans votre crêpière ou poêle, la pâte étant mousseuse, elle ne s'étale pas comme une pâte liquide!

La crêpe est très moelleuse, assez fine et plutôt légère.

Servir tiède avec du nutella, de la confiture ou de la chantilly...

Bon appétit!!

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