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Une délicieuse compote de coings, que j'ai pu faire grâce à ma tante qui m'en a généreusement offert. C'est un excellent dessert, je suis ravie d'avoir eu un tel fruit entre mes mains hihi...

 

Préparation: 40 minutes

Cuisson: 20 à 25 minutes

 

Ingrédients pour 4 - 5 coupes:

 

2 kilos de coings

150 g de sucre

Eau

 

Laver les coings, avec un économe éplucher les. Avec un grand couteau bien coupant, trancher le coing en deux. Attention à ne pas se couper, c'est très difficile, le noyaux étant très dur...

 

Couper ensuite les coings en deux dans les moitiés puis retirer dans chacune des parties le morceaux de noyaux.

 

Couper en gros dès puis mettre dans une casserole. Avant la cuisson, rincer les morceaux de coings.

 

Mettre à cuire avec de l'eau à moitié, puis cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, remuer de temps en temps pour ne pas que ca attache.

 

Pour vérifier si c'est cuit, planter la pointe d'un couteau dedans s'il se plante sans forcé c'est prêt. Les morceaux sont fondant mais ne doivent pas tomber en purée dans la casserole.

 

Avec un écumoire, retirer les morceaux puis passer les à la moulinette avec la plus petite râpe.

 

La compote est encore chaude puisqu'elle vient juste d'être passé, il faut rajouter le sucre tout de suite et bien mélanger. (n'hésiter pas à goûter avant, des fois que pour vous le sucre ne soit pas nécessaire!!)

 

Servir froid.

 

Bon appétit!!

 

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