Bûche de Noël à la mousse au chocolat

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Une petite bûche à faire et à refaire pour Noël tout comme pour ce soir au Nouvel an, hihi. Nous sommes de grands gourmands à la maison, c'est pour cela que c'est une bûche 100% mousse au chocolat, hihi. Je vous souhaite un bon réveillon ce soir et de bien cuisiner.

 

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 10 à 15 minutes

Repos: 1 H 00

 

Ingrédients pour 8 personnes:

 

Pour le biscuit:

 

4 oeufs

120 g de sucre

140 g de farine

1 pincée de sel

 

Pour la mousse au chocolat:

 

3 oeufs

130 g de chocolat noir

50 g de sucre

 

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter la farine sans trop mélanger, battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporer à la préparation précédente et mélanger délicatement sans casser les blancs.

 

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé, enfourner à four chaud à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

 

Lorsque la pâte est dorée, démouler le biscuit sur un torchon humide et le rouler immédiatement. Laisser refroidir.

 

Pour la mousse au chocolat, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, monter les blancs en neige ferme.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, l'incorporer aux jaunes d'oeufs battus avec le sucre. Bien mélanger.

 

Verser les blancs en neige à la préparation en remuant avec une spatule, délicatement, sans casser les blancs.

 

Réserver au frais durant 1 heure.

 

Quand la mousse a bien pris, dérouler le biscuit puis étaler 2 cuillères à soupe sur le bord de la pâte.

 

Commencer à rouler puis déposer deux cuillères à soupe de mousse au chocolat, terminer de rouler.

 

Pour le glaçage, mettre le reste de mousse au chocolat puis disposer des sujets de Noël puis, pourquoi pas, des étoiles en sucre à la dernière minute.

 

Disposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Servir frais.

 

Bon appétit!!

 

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Petite étoile

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Fanie 03/01/2012 18:36

Hummmm trop belle ta bûche ! Ça donne envie d'être encore à Noël !! Elle est très appétissante !

jeanne-sophie 01/01/2012 15:46

Je fais un joli petit tour sur ton blog afin de choisir la recette de mon prochain tour en cuisine. Bonne année.

lou 31/12/2011 14:53

c est un plaisir de decouvrir ton blog a l'occasion du "tour en cuisine" , c est une belle buche en ce jour! je te souhaite un bon réveillon, Lou

malou 31/12/2011 11:44

ah c'est trop bien de faire sa buche soi-même nous avons fait la notre à Noel et c'était simple mais un bon moment de partage avec mes filles, bon réveillon de jour de l'an à toi gros bisous et à
de nouvelles aventures en ta compagnie l'année prochaine bisous

mimine cuisine 31/12/2011 08:58

Bon réveillon!
*****Bonne et Heureuse Année 2012!!!*****