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Une petite bûche à faire et à refaire pour Noël tout comme pour ce soir au Nouvel an, hihi. Nous sommes de grands gourmands à la maison, c'est pour cela que c'est une bûche 100% mousse au chocolat, hihi. Je vous souhaite un bon réveillon ce soir et de bien cuisiner.

 

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 10 à 15 minutes

Repos: 1 H 00

 

Ingrédients pour 8 personnes:

 

Pour le biscuit:

 

4 oeufs

120 g de sucre

140 g de farine

1 pincée de sel

 

Pour la mousse au chocolat:

 

3 oeufs

130 g de chocolat noir

50 g de sucre

 

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter la farine sans trop mélanger, battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporer à la préparation précédente et mélanger délicatement sans casser les blancs.

 

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé, enfourner à four chaud à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

 

Lorsque la pâte est dorée, démouler le biscuit sur un torchon humide et le rouler immédiatement. Laisser refroidir.

 

Pour la mousse au chocolat, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, monter les blancs en neige ferme.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, l'incorporer aux jaunes d'oeufs battus avec le sucre. Bien mélanger.

 

Verser les blancs en neige à la préparation en remuant avec une spatule, délicatement, sans casser les blancs.

 

Réserver au frais durant 1 heure.

 

Quand la mousse a bien pris, dérouler le biscuit puis étaler 2 cuillères à soupe sur le bord de la pâte.

 

Commencer à rouler puis déposer deux cuillères à soupe de mousse au chocolat, terminer de rouler.

 

Pour le glaçage, mettre le reste de mousse au chocolat puis disposer des sujets de Noël puis, pourquoi pas, des étoiles en sucre à la dernière minute.

 

Disposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Servir frais.

 

Bon appétit!!

 

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