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Une recette innovante, inventé par un être très cher qui m'a cuisiné ce plat pour un diner parfait en tête à tête. Ce fut pour moi un met très délicieux, savoureux, fondant en bouche.

 

Préparation: 1 nuit

Cuisson: 1 heure

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

4-5 blancs de poulet

1 ananas

150 ml de lait de coco

1 grosse cuillère à soupe de curry, doux, fort ou moitié-moitié selon gout

3cm de gingembre frais

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 gousses d'ail

100g de beurre de cacahuètes

2 cuillères à soupe de miel (ou cassonade)

100 ml de jus d'orange

(facultatif) : différents fruits exotiques ( bananes, kiwi, papaye, etc)

(facultatif) : rhum

à volonté : piment, frais ou en poudre

une prise d'épice 5 parfums

 

Mélanger ensemble le lait de coco, le curry, le gingembre, le soja, l'ail, le beurre de cacahuète et le miel dans un bol pour obtenir un mélange homogène.

Couper le poulet en morceaux de la taille à aller sur une brochette.

Mélanger dans un petit plat le poulet avec 2/3 de la sauce  et laisser mariner une nuit au frais.

Mettre le jus d'orange dans le tiers restant. Ajouter si nécessaire un peu de miel et réserver au frais.

Le lendemain, piquer le poulet sur des brochettes, et cuire au four à 200°C pendant 8 minutes en retournant à mi cuisson.

Couper les fruits en dés, les faire revenir dans un peu de beurre, ( facultatif= à volonté flamber au rhum), mouiller avec le reste de sauce, on peut aussi ajouter l'épice 5 parfums et le piment. Etuver quelques minutes.

Servir avec du riz rouge, qui se marie bien avec la sauce.

 Bon appétit!!

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