Boeuf bourguignon

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Après deux semaines de petites vacances, me revoici sur le blog, hihihi... Non, non, je n'ai jamais abandonné le navire!! En cuisinant mon boeuf bourguignon, j'ai réalisé que je n'avais pas encore mis la recette sur mon blog... Du coup, c'est la recette du jour, puis un bon plat avec ce temps fait beaucoup de bien, non?? Il existe beaucoup de recette de boeuf bourguignon, voici la mienne, hihihi!!

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 3 H 00

Ingrédients pour 8 à 10 personnes:

1, 5 kg d'épaule de boeuf (dans les supermarché on en trouve déjà coupé spécial boeuf bourguignon)
300 g de champignons de paris
5 carottes
2 gros oignons
1 échalote
1.5 l de vin rouge
3 cuillères à soupe bombées de farine
150 g de lardons fumés
5 pommes de terre
Bouquet garnis
Huile
Sel de guérande, poivre

Eplucher et émincer finement les oignons et l'échalote. Couper la viande de boeuf en morceaux pas trop gros.

Peler les carottes, couper les en rondelles. Dans une grosse casserole, verser un filet d'huile puis faire revenir les oignons et l'échalotte.

Réserver, ajouter un filet d'huile dans la casserole puis faire colorer à feu vif sur toutes les faces les morceaux de viande.

Ajouter les oignons et échalote colorés, les carottes, le bouquet garnis, mélanger puis mouiller à hauteur avec le vin, il faudra environ 1 l voir 1.5 l selon les casseroles.

Ajouter du sel de guérande environ 2 cuillères à café puis du poivre à votre convenance.

Laisser mijoter pendant 3 heures, remuer de temps en temps. Pendant la cuisson si le vin s'évapore de trop, n'hésitez pas à en rajouter.

Au bout d'une heure, prélever 4 louches du liquide, mélanger dans un bol avec la farine, attention aux grumeaux. Battre avec un fouet.

Puis ajouter dans la casserole, oui je sais... Beaucoup ne font pas comme ca, mais moi si!!

Au bout de deux heures de cuisson, peler les pommes de terre, couper les en gros morceaux, ajouter les dans la casserole.

Laver, émincer les champignons puis les faire revenir avec les lardons dans une poêle sans huile pendant 8 minutes à feu vif. Les champignons vont colorer et rendre de l'eau.

Egoutter, puis ajouter dans la casserole. Laisser votre boeuf bourguignon terminer de mijoter.

N'oubliez pas de gouter la sauce, s'il manque du sel, rajoutez-en!!

Servir chaud avec du riz.

Bon appétit!!

Mon blog est inscrit au Golden Blog Awards, un petit vote pour moi me ferais plaisir, hihihi merci à vous!!Click!

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Petite étoile

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latelierdesteffy 02/10/2012 18:52

Ha ben ca fait plaisir de te retrouver, je me suis demandée si tu avais arreté !!! Roh quelle blagueuse cette petite etoile hihihi
gros bisous à toi ma belle, en espérant que ces petites vacances t'aient fait du bien

Petite étoile 04/10/2012 11:18



Je suis toujours la et je le resterai hihihi :) bisous



miminecuisine 02/10/2012 14:55

Un bon plat qui réchauffe!!!!!

Petite étoile 04/10/2012 11:18



Oh ouiiii :)



sagweste 02/10/2012 13:34

nous y revoilà dans les bourguignon, boeuf mode et autres lol
j'en ai fait pour ce midi d'ailleurs loooll
bisou
sag

Petite étoile 04/10/2012 11:18



Hihihi c'est le moment et vu le temps ben on a pas trop le choix :D Bisous