Dampfnüdle (Petits pains à la vapeur)


Chez Patchouka j'avais vu qu'elle avait présenté une bien belle recette, j'ai donc eu l'envie immédiate d'essayer cette recette qui venait de sa grand-mère. Je ne suis pas déçu du résultat, je m'attendais en fait vraiment à sa, c'est tellement délicieux, moelleux non mais franchement essayez c'est une tuerie. Merci Patchouka d'avoir partagé avec nous cette recette alsacienne que j'ai essayé ce weekend!

Préparation: 2h00
Cuisson: 15 minutes environ

Ingrédients pour 10 pains:

1 sachet de levure spécial boulangerie
500 g de farine
25 cl de lait tiède
1 pincée de sel
1 oeuf
60 g de beurre

Pour la cuisson :

 un peu d'huile, un peu de beurre, un verre de lait (25 cl)  et des morceaux de sucre


Mettre tout les ingrédients dans la cuve de la machine à pain et lancer le programme "pâte" pendant environ 1h30, la pâte lève pendant ce temps.

Sortir la pâte et la dégazer, puis former 10 boules de la taille d'une pomme.

Laisser reposer une nouvelle fois jusqu'à ce que la pâte double de volume, moi j'ai laissé reposer 30 minutes.

Chauffer dans une poêle de l'huile et un peu de beurre environ 25 g (l'huile ajoutée au beurre empêche celui-ci de brûler).

Mettre les boules de pâte dans la poêle, puis verser le verre de lait délicatement, les morceaux de sucre j'en ai mis deux entre chaque boules.

Couvrir puis laissez cuire 10 à 15 minutes, à mi-cuisson j'ai retourné pour que se soit caramélisé des deux côtés.

Servir immédiatement avec de la compote faite maison comme la mienne ou acheté en pot!

Bon appétit et encore merci Patchouka pour cette recette délicieuse!!!
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Petite étoile

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Danielle 06/04/2011 11:04


coucou !
ma grand mere les cuisait sans sucre à la vapeur grande cassserole avec un peu d'eau torchon par dessus des que la vapeur arrive les déposer mettre un couvercle et hop gonflés délicieux ... avec un
lapin au vin blanc et beaucoup de sauce (tant pis pour les calories )


Marie+Charrier 18/06/2009 09:58

C'est vrai que cette recette a l'air délicieuse !!

Cocopassions 17/06/2009 21:45

Ca je connais bien car c'est une spécialité qui est servie tous les ans au marché de Noel à Trier (Trèves)

Bonne soirée

Nélé 16/06/2009 23:30

Alors là, j'imprime tout de suite. j'en ai gouté en Allemagne il y a très longtemps et à l'époque je n'avais pas pensé à demander la recette. Je ne laisse pas passer ma deuxième chance. Merci

Mamouzette 16/06/2009 19:46

Je te transmet le flambeau, je t'ai taguée,
bonne soirée, bisous, Mamouzette