Couscous mouton / poulet

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Envie d'un couscous mais toujours le même couscous devient écoeurant à la longue. J'ai donc revisité le couscous à ma manière.

Cuisson: 1h00

Ingrédients pour 6 personnes:

3 cuisses de poulet
2OOg environ de mouton avec l'os (ça ressemble aux travers de porc)
3 poivrons de couleurs
3 courgettes
4 tomates
5 carottes
1 boîtes moyenne de pois chiches
100g de grain de semoule
1 cuillère à soupe d'huile
1 noisette harrissa

Dans une marmitte mettre les carottes coupés en dés, les poivrons, les courgettes (j'ai pris des congelé de mon jardin de l'année derniere) puis les tomates également coupés. Remplir d'eau salée, ajoutez le mouton. Laissez bouillir puis laissez mijoter pendant 30 minutes. Ensuite ajoutez le poulet, goutez dans la marmitte le jus voir si c'est assez salée sinon rajoutez en un peux. Laissez cuire encore 30 minutes puis c'est cuit. Dans un saladier mettre les grains de semoule y mettre la cuillère à soupe d'huile puis mélanger. Ensuite faire chauffez de l'eau, une fois l'eau bouillante versez sur la semoule attention a ne pas l'inondée. Une fois que la semoule à bien gonflé c'est prêt.
Dans un peux de jus de légumes (une bonne louche) mettre environ une noisette d'harrissa.
Déposez dans les assiettes du poulet, du mouton la semoule puis les légumes avec le jus et n'oubliez pas pour ceux qui aime l'harrissa.

Bonne appétit
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Petite étoile

Une cuisine à la bonne franquette comme j'aime
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lilidream 11/02/2008 21:41

ben moi je dit que ce couscous ma l'aire tout a fait appetissant et digne d'un petit chez a l'orrientale lol un peut de couleurs dans les assiettes ça fait toujours plaisir et c'est toujours bon ;) hum miam miam

Petite étoile 02/03/2017 11:34

Merci pour le retour, cela me fait plaisir de savoir que vous avez apprécié. A bientôt!!

espace 02/03/2017 10:51

Très bon ce couscous et surtout bien expliqué. Belle présentation de l'assiette servie (sans prise de tête). Merci c'était délicieux.