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Mercredi 20 août 2008
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19:46
Courgette, encore de la courgette mais cette fois-ci en mousseline. Recette très bonne, gouteuse mais liquide c'est le seul hic. Petits et grands en mangeront avec plaisir, initions nous à la saveur de cette mousse.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 courgettes
1 oignons
3 oeufs
10 cl de crème fraîche
Gruyère râpé
Sel
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites de même avec les oignons.
Dans une poêle faites cuire les courgettes et les oignons, mettez un peu d’huile avant d'y mettre les légumes. Commencez la cuisson à feu vif et découvert. Après 5 minutes, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Les courgettes seront alors un peu grillées ce qui donne un meilleur goût. Assaisonnez de sel et poivre. Ne craignez pas que ce soit trop cuit, il faut que la préparation soit bien fondante pour que le mixage se fasse bien.
Une fois cuit mixez le tout, sans oublier d’ajouter la crème et les œufs avant de mixer. Ajoutez du gruyère environ une poignée mais si vous n'aimez pas le gruyère n'en mettez pas ou moins celon votre goût.
Dans un plat à gratin allant au four versez la mousse dedans, rajoutez du gruyère au dessu pour faire la croûte. Enfournez à 180° pendant 10 minutes le temps que le gruyère colore.
Servez tiède avec un pilon de poulet. Pour une meilleure présentation vous pouvez servir dans des ramequins comme ca dans l'assiette se sera moins moche, c'est une question de beauté devant les invités!
Bonne appétit.
Par Petite étoile
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Publié dans : Mes recettes / plats principaux
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Jeudi 14 août 2008
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10:14
Les courgettes dans mon jardin poussent par dizaines. Alors pour éviter dans faire toujours à l'eau j'ai décidé d'inventer une recette. Une recette qui à la dégustation était très bonne, alors gourmands, gourmandes voici la recette:
Ingrédients pour 4 personnes:
2 petites courgettes ou 1 moyenne ou 3 courgettes de nice
4 tomates
1 oignons
3 oeufs
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Gruyère râpée
1 pâte feuilletée
Sel
Etalez la pâte feuilletée dans un moule, lavez les courgettes, coupez les en cubes. Faire précuire la pâte feuilletée 5 minutes comme ca à la cuisson finale la pâte sera bien cuite, mettre des haricots sec au fond pour éviter qu'elle ne gonfle puis piquez aussi votre pâte. Faire cuire les cubes de courgettes à la poële environ 10 minutes, puis ajoutez l'oignon et les tomates coupé en cubes également. Salez un peux. Laissez cuire encore 10 minutes. Une fois cuits, égoutez les légumes car la courgette rend beaucoup d'eau.
Dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajoutez la cuillère à soupe de crème fraîche, mélangez le tout. Ajoutez ensuite 3 pincées de gruyère râpée dans le mélange.
Dans le moule mettre les légumes préalablement cuit, puis le mélange.
Enfournez à 180° pendant 30 minutes. Pour savoir si c'est cuit c'est simple, car je sais que tout les fours ne fonctionnent pas pareil. Planter la pointe d'un couteau dans votre quiche, si elle ressort propre c'est cuit, sinon à l'oeil faut que ça ressemble à un flan bien cuit.
Servez chaud.
Bonne appétit.
Par Petite étoile
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Publié dans : Mes recettes / plats principaux
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Mardi 17 juin 2008
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21:43
La chaleur se laisse à désirer en ce moment, mais un bon petit dessert après le repas fait toujours plaisir. Il restait une banane bien mûre dans le saladier donc recette, simple facile sans préparation en 1 minutes c'est good...
Ingrédients pour une personne:
1 banane
Du nutella
Chantilly
Coulis de caramel
Epluchez la banane, découpez la en deux, prendre du nutella puis tartinez la moitié de la banane. Mettre l'autre moitié sur le morceau tartiné. Prendre la chantilly, secouez bien puis mettre sur la banane, ouvrez le caramel et faites couler doucement sur la banane.
Dégustez immédiatement.
Bon dessert!
Samedi 10 mai 2008
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20:56
Le banana split à ma façon!! Il y a des milliers de recettes du banana split alors après le banana vanille voici le banana split revue par moi!! Un jour quelqu'un ma dit chaleur rime avec bonheur, mais oui le bonheur gustatif biensur!! Qui veut goûter mon banana split??
Ingrédients pour 1 personne:
1 banane froide
2 fraises
2 boules de glace à la vanille
2 boules de glace chocolat liégois
Chantilly
10g de pépites de chocolat
Caramel
Prendre une banane froide, retirez la pelure et la couper en deux. Placez la banane sur une assiette à dessert, mettre dessus les boules de glaces, la chantilly dessus et autour puis parsemez les pépites de chocolat, poser les fraises et mettre sur le tout un peux de caramel liquide (on le trouve dans les grandes surfaces)!
C'est prêt!! Servir immédiatement!!
Bonne appétit!!
Par Petite étoile
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Publié dans : Desserts glacés, glaces....
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Jeudi 8 mai 2008
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23:09
Avec cette chaleur insoutenable il me fallait quelque chose de très frais. Je voulais me faire un banana split mais voilà il me manquait des ingrédients alors soudain j'ai eu l'idée de me faire un dessert glacé avec tout de même de la banane. Voici la recette pour les gourmands!!
Ingrédients pour 1 personne:
1 banane froide de préférence
5 fraises
3 boules de glace vanille
De la chantilly
Des pépites de chocolat
Retirez la peau de la banane, coupez celle-ci en deux moitié. Déposez les deux moitiées dans une soucoupe ou une assiette à dessert. Découpez les fraises en deux puis mettre de chaque côtés 3 moitiées de fraises. Mettre sur les bananes les 3 boules de glace vanille puis la chantilly sur les boules de glaces et les bananes. Mettre le reste des moitiées de fraises sur la chantilly, parsemez de pépites de chocolat et A TABLEEEEEEEEEEE!!!
Mangez immédiatement avant que par ce temps très chaud la glace ne fonde!!
Bonne appétit!!
Par Petite étoile
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Publié dans : Desserts glacés, glaces....
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Mercredi 7 mai 2008
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22:21
On connaît tous ce dessert alsacien/ allemand! Trouver un moule est parfois difficile mais une fois qu'on à le moule ce qui devient plus dur c'est de trouver une bonne recette. Pour un premier essaie j'ai eu la chance d'avoir une bonne recette que je partage avec vous. Bien entendue la recette à été revisité par moi!
Ingrédients pour 8 personnes:
125g de beurre mou
125g de sucre
4 oeuf
25g de farine
75g d'amande en poudre
125g de chocolat noir
30g de pépites de chocolat
Fouettez le beurre mou avec 75g de sucre
Ajoutez le chocolat fondu préalablement au bain marie ou micro onde, les 4 jaunes d'oeufs un par un, la farine et l'amande en poudre.
Montez les 4 blanc en neige avec le reste du sucre. Incorporez délicatement les blanc dans la préparation au chocolat et ajoutez les pépites. Remuez bien, beurré votre moule et versez la pâte dans le moule.
Mettez le gâteau au four à 200° et cuire pendant 45 minutes environ. Pour savoir si c'est cuit plantez un couteau dans le gâteau si la lame ressort propre c'est cuit sinon continuez la cuisson. Démoulez le gâteau tiède, si c'est trop chaud ca va se casser et trop froid ca risque de coller.
Servir froid avec une crème anglaise ou de la chantilly, vous pouvez décorer à votre guise!!
Bonne appétit!
Mardi 6 mai 2008
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21:47
Je vous propose un oeuf fourré pour pâques. C'est facile à faire mais pas pour remplir l'oeuf c'est un peu difficile mais une fois qu'on à le coup de main ca va tout seul! Il faut préparer les oeufs la veille de pâques!
Ingrédients pour 6 oeufs:
6 oeufs (les coquilles sont utilisées, ainsi que deux jaunes d'oeufs)
200g de chocolat noir
75g de beurre
3 cuillère à soupe de sucre glace
Avec des ciseaux pointus, retirez un petit disque de 1 cm de diamètre sur chaque coquille d'oeuf, du côté du gros bout. Faites du côté opposé un très petit trou, avec la pointe des ciseaux ou une grosse épingle.
Soufflez par ce trou, en plaçant la partie évidée de la coquille au-dessus d'un bol, le contenu de l'oeuf se vide très facilement. Lavez soigneusement les coquilles.
Prélevez deux jaune d'oeufs.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans deux cuillerées à soupe d'eau au bain maris. Retirez la casserole du feu. Remuez et ajoutez les deux jaune d'oeufs, le sucre glace et progressivement le beurre frais en petits morceaux. On obtient ainsi une pâte à truffe assez fluide.
Versez cette pâte très adroitement (pour ma part j'ai utilisé une petite cuillère) dans les coquilles vides disposées dans des coquetiers. Pour éviter que la crème ne s'échappe par le petit trou, on peut le boucher provisoirement avec une pastille de papier adhésif transparent.
Faites prendre au réfrigérateur.
Servez-froid.
Bonne appétit.
Lundi 5 mai 2008
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20:43
Cockail on en connaît des tonnes et des tonnes. Mais c'est encore bien meilleur lorsqu'on les inventes nous même. Voici un cocktail passion très bon àmon goût mais au votre?? A vous d'en juger!!
Ingrédient pour 1 verre:
Bierre froide
1cl de gin
Jus d'orange bien froid
Jus de la passion bien froid
Prenez un verre y mettre 1 cl de gin, 5cl de bierre, la moitié de jus d'orange et le reste de jus de passion. Remuez avec une petite cuillère cocktail et le tour est joué! Vous pouvez aussi mettre des glaçons dedans. Les mesures sont pour un petit verre si vous faites un plus grand verre à vous de dosez!
Vous pouvez également mettre moin de jus d'orange et rajouter du gin, enfin c'est comme vous voulez c'est ca un cocktail c'est comme on veux!!
Bon cocktail!
Dimanche 4 mai 2008
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21:02
Comme ça elle n'a pas l'air belle ma pizza mais au goût miam!! Alors une petite note pour vous si vous faites ma pizza n'oubliez pas de bien mettre la sauce tomate jusqu'au bord de la pizza sinon c'est pas jolie jolie!! Comme là! Recette succulente!!
Ingrédient pour 2 personnes:
1 pâte à pizza
Sauce tomate spécial pizza la moitié d'une boîte
1 boule de mozzarella
150g découpé en dès
1 petit sachet de gruyère
Huile d'olive
Etalez la pâte à pizza sur la plaque du four, mettre de la sauce tomate à votre goût (personnellement la moitié de la boîte me convient), parsemez gruyère puis de dès de jambon, coupez la mozzarella en rondelle puis mettre sur les dès de jambon. Enfournez à four chaud environ 220° mais regardez sur votre pâte pour les degrès. Cuire environ 25 minutes puis mangez chaud! Avant de servir mettre un filet d'huile d'olive sur la pizza!
Vous pouvez aussi bien entendu mettre des champignons et du gruyère pour finir le dessu de la pizza! C'est à votre goût ensuite!
Bonne appétit.
Par Petite étoile
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Publié dans : Cuisine à l'italienne
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Samedi 3 mai 2008
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20:48
Quelle belle journée, j'ai eu soudain l'envie d'une boisson glacé. Je me suis demandé ce que je pouvais faire puis reflexion faite vu que je voulais
boire quelque chose rapidement, j'ai opté pour un milk-shake vanille. En 1 minute top chrono c'était prêt!!
Préparation: 2 minutes
Ingrédients pour 1 grand verre:
25cl de lait entier ou demi-écrémé très froid (évitez le lait écrémé!)
1 cuillère a soupe de yaourt nature ou goût bulgare ou encore vanille
2 boules de crème glacée à la vanille
Mixez le lait très froid avec le yaourt et la glace de vanille, pendant quelque seconde, pour obtenir un mélange homogène et mousseux. Attention de ne pas trop mixer sinon ca réchauffe
rapidement la boisson!!
Versez le milk-shake dans un grand verre, ajoutez une paille puis buvez immédiatement.
Vous pouvez aussi mettre de la décoration poudre de cacao ou encore un peux de chantilly pour les gourmands!
Bon rafraîchissement!
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