Une tarte merveilleuse pour les amoureux de chocolat accompagné d'une sauce au caramel au beurre salé. Que vous dire à part que c'est une T-U-E-R-I-E pour les papilles!!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

Pour la pâte:

5 cl de lait

40 g de sucre

1 jaune d'oeuf

250 g de farine

125 g de beurre

Pour la garniture:

110 g de beurre

75 g de sucre

100 g de chocolat noir

1 oeuf

4 jaunes d'oeufs

Pour le caramel au beurre salé:

80 g de sucre en poudre

40 g de beurre demi-sel

10 cl de crème liquide

3 pincée de fleur de sel

Commencer par la pâte, mélanger le sucre, la farine et le beurre. Ajouter le lait et le jaune d'oeuf, bien pétrir. Etaler la pâte très finement et foncer une tartière.

Enfouner à four chaud à 180°C pendant 15 minutes.

Pour la garniture, faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Monter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier au batteur avec le sucre pour obtenir un sabayon ferme et bien blanc.

Mélanger le chocolat et le beurre, les verser dans le sabayon puis dans le fond de tarte sortie du four. Enfouner 8 minutes à 200°C. Laisser ensuite tiédir dans le four pendant 10 minutes.

Pour la caramel au beurre salé, mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer. Ne remuez surtout pas. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.

Pendant ce temps, réchauffer la crème liquide au micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante. Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré (cette opération prend de 3 à 4 minutes), retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide tiède.

Remuer  bien, ajouter rapidement le beurre et remuer à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.

Remetter la casserole sur le feu et remuer sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel. Ajouter la fleur de sel et remuer.

Vous pouvez verser la sauce dans des petits pots à confiture en verre avec la tarte!!

Servir la tarte tiède avec la sauce au beurre salé chaude.

Bon appétit!!

Une panna cotta au café aromatisé noix de pécan, une recette que j'ai servis en verrine pour le goûter. Ce café se marie très bien avec une panna cotta, un très bon arôme de noix de pécan que j'apprécie grandement. J'ai réalisé cette recette grâce à mon partenaire art de la gourmandise où vous retrouverez le sublime café aromatisé noix de pécan. Je vous le recommande!!

Préparation: 2 minutes

Cuisson: 3 minutes

Repos: une nuit ou 6 heures minimum!

Ingrédients pour 9 petites verrines:

40 cl de crème fleurette

1 tasse à café serré de café aromatisé noix de pécan (soit 13 cl)

55 g sucre

5 g de agar agar ou 2 feuilles de gélatine

Faire votre café dans une cafetière. Dans une casserole y mettre la crème fleurette, la tasse de café et le sucre remuer jusqu'à la premier ébullition.

Ajouter ensuite le agar agar, laisser bouillir 1 fois puis retirer du feu. Passer dans un chinois puis verser dans les verrines.

Si vous utilisez les feuilles de gélatine, retirer la casserole du feu et y mettre les feuilles de gélatine qui auront été préalablement trempé dans de l'eau froide. Remuer bien puis verser dans les verrines.

Laisser prendre au réfrigérateur toute une nuit ou pour les plus gourmands 6 heures minimum.

Servir en dessert ou pour le goûter.

Bon appétit!!

C'est l'heure du tea time pour le gouter aujourd'hui!! J'ai fais des langues de chat arôme Nougat. L'arôme Nougat m'a été offert par mon partenaire Art de la gourmandise. Un arôme concentré vraiment superbe, je vous conseille vraiment cet arôme pour vos futur réalisation. Puisque je n'avais pas envie de faire mes langues de chat à la vanille et bien je suis très satisfaite du résultat!! Un vrai délice en bouche, croquant, croustillant et un bon arôme de Nougat!

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 3 à 5 minutes environ

Ingrédients pour 100 biscuits:

200 g de beurre doux

250 g de sucre glace

8 blancs d'oeufs

250 g de farine

1 cuillère à café d'arôme Nougat de mon partenaire

Dans un saladier, y mettre le beurre ramolie, ajoutez le sucre glace et mélanger le tout avec un fouet. Incorporer progressivement les blancs d'oeufs en mélangeant bien.

L'appareil doit être homogène et lisse. Ajouter ensuite la farine préalablement tamisée et incorporer à l'aide d'une marise. Attention de pas trop travailler la pâte!!

Ajouter la cuillère à café d'arôme Nougat et mélanger bien. Sur une plaque à pâtisserie beurré, déposer des petits bâtonnets de pâte à l'aide d'une poche à douille ronde.

Enfourner à four chaud à 210°C pendant 3 à 5 minutes. La cuisson varie suivant la grosseur des langues de chat. Vérifiez bien la cuisson, dès qu'une petite auréole coloré apparait sur les biscuits c'est prêt.

Décoller ensuite les biscuits et laisser refroidir sur une grille.

Servir froid avec un bon thé!!

Bon appétit!!

Un petit moment est passé, mais je suis toujours dans ma phase j'adore les panna cotta!! Cette fois-ci, c'est avec des fraises tagada que j'ai fais ma panna cotta. Si vous aimez les petites fraises, alors ce dessert est fait pour vous!

Préparation: 2 minutes

Cuisson: 10 minutes

Réfrigération: 1 nuit

Ingrédients pour 6 ramequins:

40 cl de crème fleurette

10 cl de lait

20 fraises tagada

2 g d'agar agar

Dans une casserole y mettre la crème fleurette, le lait et les fraises tagada. Laisser fondre doucement les fraises, ca prend du temps, environ 10 minutes.

Lorsque les fraises on fondues mettre l'agar agar puis porter à ébullition. Une fois fait, retirer du feu puis verser dans les ramequins.

Réserver au frais toute la nuit, si vous êtes trop gourmand vous pouvez déguster au bout de 6 heures!!

Servir avec une petite fraise en décor.

Bon appétit!!

Hier j'ai fais une panna cotta aux carambars que j'ai laissé reposer toute la nuit au réfrigérateur. Comme à fait remarqué Sagweste qui à essayé ma panna cotta aux pistaches (d'ailleurs allez sur son blog elle sont belle ses panna cotta hihi), c'est meilleur le lendemain. C'est vrai j'avais aussi remarqué mais pour celle au chocolat, mais alors pourquoi dans énormément de recette personne le fait remarquer? N'empêche que maintenant je laisserais toujours reposer mes panna cotta!!

Préparation: 2 minutes

Cuisson: 6 minutes

Repos: 1 nuit entière

Ingrédients pour 6 ramequins:

8 carambars caramel

40 cl de crème fleurette

2 feuilles de gélatines

Dans une casserole, mettre la crème fleurette et les carambars. Faire fondre les carambars dans la crème, attention à ce que celle-ci ne bouillonne pas.

Mettre les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Quand les carambars ont fondu, faire une première ébullition puis hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine. Bien mélanger le tout.

Versez dans 6 ramequins et réservez au frais toute une nuit, le goût en sera que meilleur. Sinon pour les plus gourmands 6 heures au frais feront l'affaire.

Servir froid avec un petit biscuit style speculoos.

Bon appétit!!